Trên thị trường hiện nay, xét về cả mức giá và giá trị dinh dưỡng mang lại thì yến huyết đang ở vị trí hàng đầu. Bạn nghĩ rằng vì nó hiếm? Bạn thắc mắc yến huyết tốt cho cơ thể như thế nào? Cùng Huỳnh Yến tìm hiểu thông qua bài viết này nhé!
Yến huyết được xem là vua của các loại yến
Xem thêm:
>>Yến sào được khai thác như thế nào?
>>Sự khác nhau giữa yến nhà và yến đảo
1. Vì sao yến huyết được gọi là vua của các loại yến?
Để lý giải điều này, các nhà khoa học đã nghiên cứu và cho biết: Bởi vì có sự tương tác giữa bức tường trong hang động và sự hấp thụ các chất khoáng tự nhiên đã khiến tổ yến trắng có màu đỏ lạ mắt. Chúng ta sẽ thường tìm thấy nó trên các vách núi cheo leo hay hang động ẩm ướt trên biển. Đặc biệt, càng vào sâu trong hang động thì màu của tổ yến càng đậm khiến việc thu hoạch cũng càng khó khăn hơn. Vì thế, tổ yến đỏ cực kỳ quý hiếm mà không phải con người muốn là sẽ khai thác được loại yến này.
Cụ thể hơn, màu đỏ của yến huyết được tạo thành bởi sự lên men từ quá trình tiết nước bọt của yến. Thời gian đầu, yến huyết vẫn có màu trắng nhưng dưới những tác động của yếu tố khác trong hang động tự nhiên như độ ẩm, ánh sáng, nhiệt độ,… và phải trải qua ít nhất 3 tháng lên men thì yến huyết mới có màu đỏ đặc trưng.
Yến huyết được tạo thành qua quá trình lên men của tổ yến trắng
Xem thêm:
>>Những đối tượng nào nên dùng yến sào?
>>Trẻ em có nên dùng yến sào không?
2. Giá trị dinh dưỡng của huyết yến
Khoa học hiện đại ngày nay đã chỉ ra trong yến huyết có chứa hàm lượng dinh dưỡng cao với lượng protein lên tới 65%. Trong đó có tới hơn 18 loại acid amin, tiêu biểu có acid aspartic 4,7%, proline 5,3% là 2 loại acid amin có tác dụng tái tạo tế bào các cơ, mô và da.
Ngoài ra trong yến huyết còn có các thành phần như phenylalanine – giúp cải thiện trí nhớ; threonine – cải thiện các vấn đề về gan; histidine – hỗ trợ các vấn đề đường ruột; leucine – điều chỉnh lượng đường trong máu và methionine – phòng chống bệnh viêm khớp. Đặc biệt còn có acid oxalic và tyrosin giúp người bệnh ung thư phục hồi nhanh chóng sau khi xạ trị, hóa trị, phẫu thuật.
Không chỉ vậy trong yến huyết còn có những acid amin không thể thay thế như cysteine, phenylalanine với khả năng tăng cường trí nhớ; tăng dẫn truyền xung động thần kinh; tăng khả năng hấp thụ vitamin D trong ánh sáng mặt trời; có glucosamine giúp người bệnh phục hồi sụn bao khớp khi thoái hóa khớp.
Xem thêm:
>>Những thành phần dinh dưỡng trong tổ yến
>>Yến huyết có thật sự thần thánh
3. Công dụng của huyết yến
3.1 Bồi bổ sức khỏe
Trong yến huyết chứa hơn 18 loại axit amin, 31 nguyên tố vi lượng, cùng 7 loại đường thiết yếu cho cơ thể con người. Đặc biệt hàm lượng protein chiếm đến 65% nên cực kỳ tốt cho sức khỏe. Đối với yến huyết còn có thêm aspartic acid với hàm lượng, nhờ đó mà nó giúp sản sinh globulin làm tăng cường hệ miễn dịch cho người dùng.
3.2 Tốt cho xương khớp
Trong huyết yến chứa các hoạt chất như Alanine, proline, serine… giúp cơ bắp phát triển, giảm nhức mỏi xương khớp ở người cao tuổi. Còn trẻ em khi dùng giúp tăng chiều cao và tạo hệ xương chắc khỏe hơn.
Xem thêm:
>>Tổ yến bảo quản tối đa được bao nhiêu ngày
>>Top 3 thương hiệu yến sào uy tín tại Việt Nam
3.3 Phòng tránh, hỗ trợ ung thư
Sử dụng huyết yến giúp ngăn chặn sự phát triển của các tế bào ung thư bởi trong thành phần của nó chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho cơ thể. Những người đang điều trị ung thư nên sử dụng yến huyết để tăng sức đề kháng, tăng sức khỏe, tăng hệ miễn dịch nhằm tạo năng lượng giúp đẩy lùi bệnh tật.
Tổ yến giúp phòng tránh ung thư
3.4 Tốt cho huyết áp, tim mạch
Trong tổ yến huyết chứa nhiều chất Valine tốt đối với những người bị các vấn đề về tim mạch. Bên cạnh đó nó còn giúp giảm nguy cơ tiểu đường, giảm lượng đường trong máu, giảm nguy cơ tắc động mạch và xơ vữa động mạch.
Xem thêm:
>>Có nên mua yến sào giá rẻ trên mạng?
